Намерих и снимка на това творение "деструктуриран крем карамел"
Комбинацията е от два неуспешни опита.
И аз виждам много красиви момичета по улиците, но на конкурсите за красота виждам само комплексирани лакости, които ни излагат
Тук ситуацията е подобна, някой си помислил, че като е направил една, две рецепти, прочетени от някой блог и се е превърнал в Гордън Рамзи. Отива човекът да покаже какво може, минава кастинга с нещо заучено и после, когато трябва да се покажат истински познания всичко се превръща в пародия. Това за съжаление е масово явление във всички сектори. Само ще припомня ситуацията с Румяна Желева, Калина Илиева и Nikolaj Barekoff.
Ето и нещо по темата
С един приятел ни се превърна в традиция да изяждаме по някой голям рибок всяка събота.
Едно хубаво бакаляро около 2кг. и две ципури.
Малко скариди и малко калмари.
Скаридите през вакуума с малко чесън, пипер, мащерка и зехтин.
12 минути на 54°C в Sous Vide.
Калмарите на скарата - класика
Направих им от моят любим сос за мекотели. Загрят зехтин, в който слагам риган и мащерка, след което сокът от един лимон. Махам от котлона и слагам нарязаните калмари в тигана да поемат от соса. После ги слагам в плато и заливам със същият сос.
Скаридите в тиган с малко зехтин, чесън, мащерка и бяло вино. След като се сервират се заливат със сос от разбит зехтин с лимон и копър.
Мекотелите:
И рибоците: