Аз си изтърпях наказанието, нали постя и можех да ям само от салатите и плодовете.

Специален поздрав за Джони от маса номер 7.

http://www.youtube.com/watch?v=na3U3jwFTTs&feature=related&noredirect=1

Джони,един въпрос:

Рибата изпечена в сол,това ясно,но гледам някакви рецепти с добавяне на белтък и не ми е ясно,каква е неговата функция?

Слага се за спойка, така се запушват мини фугите, които се получават и се задушава по-добре. Показвал съм как се прави в пост #161

Малко по-назад във времето:

Лаврак ~2кг.

Подложка от морска сол:

Девесил върху рибата и лимони + девесил в корема.

Покрива се със смес от морска сол, белтъци на сняг и три вида пипер на зърна.

Фурна 90см (събира и агне ) пече се около 1 час, в зависимост от размера на рибата.

Краен резултат:

Не е фатално ако не се сложат белтъци, само трябва да се напръска с малко вода и пак става, така правят в повечето ресторанти.

Аз слагам белтъци и малко пипер меланж в солта за по-добър аромат.

Портокалите ги слагам само на сьомга, иначе при други риби слагам лимон.

Директен червен картон!

Както съм на диета...

Аз съм като готвачът от "Под Обсада"

Малко от младежките години в каят на 80-те

За тази снимка обичам да казвам, че дървото беше право преди да го ритна

И сега ако кажеш, че още сваляш шпагата - ще те призная!

И аз съм с нелошо минало в бойните спортове, но напоследък не съм практикувал активно

Говорете ми за бойни спортове :tooth: :tooth:

Говорете ми за бойни спортове :tooth: :tooth:

Май трябва да отворим отделна тема

Искам да кача снимка от телефона, но неможе

(null)

Направих снимка за Шаманчето, още суши...

Редактирано Април 6, 201214 гд от baronbg

Инсталирай си Uploadr.

Това Уасаби, ми взе здравето и ми отпуши носа

Значи не ядеш люто

Преди десетина дни още бях в чоБанско и от скука скочихме до Серес за един обяд. Там си имаме един любим ресторант, който не е за изпускане. Ако ходите към Солун, можете да се отклоните през въпросното ресторантче, което ще ви увеличи маршрута с не повече от 20 км. Ресторанта се казва Ellinon Geuseis интериора е уникален, много напомня на стара бакалия и създава супер уют. До момента сме били 3-4 пъти и всеки път оставаме супер доволни, цените също са много приятни. Ето менюто, нещата излизат като от снимките

Аз също направих малко снимки, но само със снимки е трудно да се пресъздаде атмосферата на това местенце.

Адресът е:

Makedonomachon 35

Serres

Greece

Абе няма ли кой да я затвори тая тема бе !?!?!!?

'Айде не се оплаквай от холестерола, виж че само риби и октоподи, няма нищо на кокалче

cvalio, oбичам бре а и не се оплаквам

Шамане,откъде купи риба Тон за сушито?

Ааааа, не съм го правил аз Иначе можем да те уредим с тон

Това суши мисля, че е от и в Happy Bar & Grill. Иначе свежа риба тон има в Метро и се върти около 40 лв. за килограм. Хубаво е, че я има и на дребни разфасовки, преди я вкарваха на големи парчета между 2 и 4 килограма. Бяха вакумирани в едни големи кутии, даже един момък, който отговаря за рибите на Метро в Буграс ми каза, че вътре има газ, който пречи на рибата да се окислява.

Аз си купувам доста често, но не за суши а за тартар от риба тон:

Тартар от риба тон

Няма да показвам ядене, но ето една от трите оригинални бутилки червено вино, които отворихме след 22 години

Еваларка аз, с такава няма как да се уредя. На мен ми се полагаше това, който не го е пробвал - да си вземе:

Банално, но това беше за великден

Това е от Великден.

http://img268.imageshack.us/img268/770/imageqjw.jpg

А това е което не можах да кача преди. http://img705.imageshack.us/img705/5941/imagelfy.jpg

(null)

Част от подготовката за тази вечер:

Кошнички от пармезан:

Загряваме плосък тиган:

Поръсваме с настърган пармезан. Хубаво е сами да си го настържите, защото това, което го продават в готов вид се прави от кората, която иначе се изхвърля

Предварително си напълнете втори тиган с вода, където да стопирате процеса на запичане. По този начин ще ви се стегне "палачинката" и ще я извадите много лесно

Изваждате с някаква шпатула:

Слагате върху обърната чаша и чакате да се "удърви"

Аз ще сложа в тях тънко нарязано прошуто и едно чери за цвят

Довечера повече

Малко по-завършен вид

Ето и основното - Печено Млечно теле... отново