Винаги вакумирам. Става идеално и за домашните луканки. Когато са големи количества, не ги мислите след вакума.

Една рецепта и от мен за сухи мезета. Знам я от приятел работел в месокомбинат.

Слага се месото във съд и обилно се посипва(залива) с сол. Държи се 3 дена. След това се вади и се кисне в вода 24 часа като на 12 час се сменя водата. След това подправки и съвсем малко сушене понеже месото е достатъчно "изпечено" от солта и е готово за консумация.

Това е.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Едит:

Правил съм така многократно рибици и стават уникални.

Редактирано Декември 19, 201411 гд от koksibg

Да,става и по този начин,но много се удължава времето,а чакащи доста

Ето едно предложение за бързи, лесни и изключително вкусни джолани.

Тези джолани ги намерих в Метро по 5.75лв. за бройка. Има и вариант с кожа, но на мен нещо не ми допаднаха

Слагате в една тава обелени и нарязани картофи, към които сте добавили сол, зехтин, масло и малко вода. Отгоре слагате джоланите с всичко, което е в торбичката.

Слагате тавата в предварително загрята фурна на 220°C. за 35 минути.

Резултатът е невероятен.

Залейте месото със сосът, който е останал в тавата.

Можете да ги ядете и без нож

Аз лично не съм фен на подобни готови продукти, но тук се изненадах приятно. Ако бързате много, можете да сложите джоланите за 6 минути в микровълновата, но тогава няма да ги има картофите и соса.

Един приятел помоли да напълним Цалапишкия му бабек днес Познайте от какво са кюфтенцата

Ужасни сте!!!

Наздраве

Къде в София могат да се пробват хубави стекове?

Sent from my iPhone using Tapatalk

Ето една хитрина за белене на чесън, която си поръчах от Amazon преди малко

Цената варира от £0.76 до £17.20, аз си поръчах от £1.99

Гъши дроб на скара и други работи

Това за чесъна няма ли да стане с парче маркуч.

вътре не е гладко - там има магийка .

друга хитринка е да бакиснеш чесъна във вода за 2-3 минути или да сложиш цялата глава в една по-голяма чаша и да я затвориш с друга чаша така, ме ръбовете да се допрат плътно един до друг и да разклатиш яко. Пробвано е - действа

Имам го отдавна този "маркуч" за белене на чесън. Справя се добре, но чесънът трябва да е добре исъхнал и по едър. Този по-дребния, домашен и вкусен, се пазари доста. За китайския по веригите е супер, той обаче ми е лют. Като цяло за 1,20-1,50 си заслужава много. Моя само че е син, по разбираеми причини .

п.п. Вътре е гладко като отвън.

Редактирано Декември 21, 201411 гд от baronbg

@johnnybravo

Пробвах рецептата с джоланите - разкош - бързо и мнооооо вкусно

Благодарности от мен и съпругата ми !

Ето още една хитрина, която изпробвах вчера, правейки сладолед за любимата

Като човек, който е пробвал и метода с пластмасова бутилка ви казвам, че разлката е огромна

Ето една пача, която пуснах на sous vide за 7 часа Утре резултата

Б@си,добре че не съм фен на постите.

Резултата

Ужас

Мда. Така разправя и стомаха ми

Още малко остатъци Малко в пушилнята и...

Варварин!

Иначе технологията на приготвяне е много далече от су вид

Sent from my iPhone using Tapatalk

Да де, майтап малко

Някой има ли идея как да приготвя по хубав начин филета от риба тон? Има ги на добра оферта в близкия магазин а последно като ги правих не ми харесаха.

Зависи колко са пресни. Аз лично я предпочитам под формата на тартар

Сурова риба тон, накълцана на дребно, каперси, босилек, зехтин, сол и зеленяк (пасиран босилек, магданоз, малко чесън, сол и зехтин)

Другият вариант е да направиш стекове, но ако ги препечеш стават сухи.

Ето един стек, който става за 5-10 мунути

Третият вариант, за който се сещам в момента е подобен на първият, но се смесва с други подправки и се добавя втори вид риба, обикновено риба меч. Това предястие се казва Севиче (Ceviche) в този случай Дуо Севиче (Duo de Ceviche) Добавят се целина, цитрусови плодове и куп още ароматни добавки. Ето как изглежда поднесено в нашият ресторант

Може да метнеш и едно суши, но аз лично не съм му голям фен.

Съветът ми е да подбираш изключително свежа риба, когато става въпрос за консумация в сурово състояние.

Благодаря за изчерпателния отговор! Ще пробвам и ще споделя резултата. Става хубаво суши от накълцано филе, смесено с чили сос и печен сусам ама не съм фен на сушито, макар да ми беше професия за кратко преди години