Кулинарна тема (за чревоугодници)

[johnnybravo]

Малко великденски спомени

Жертва 1:

Жертва 2:

Имаше и трета жертва, но я направихме на руло

[cvalio]

Ако до сега не съм, тая тема ще я "намразя" - включвам я в забранените.

[Alxx®]

Холестероооол! Атакааа!

[Pe6o666]

Оххх

[tonygti]

Струва ми се, че Пешо по Великден се е умъртвил лееекинкоо....

[johnnybravo]

Новото творение на готвачът ни

Пълнен свински котлет със спанак, сирене и сушени домати.

[The Shaman]

Джонка, ей такива два хапнахме в събота и не са от Метро

[The Shaman]

Бях далече в Родопите

[johnnybravo]

Джонка, ей такива два хапнахме в събота и не са от Метро

Браво, аз от зимата съм само на такива, които ги ловя с банкноти

Чакам да се оправи малко морето и да атакувам сафрида.

Ето нещо старо:

[johnnybravo]

В момента имаме една сватба и ето малко радост за окото, всичко е направено от плодове и зеленчуци

Вазата е от тиква, розите са от червено цвекло и ряпа, цветята са от червена и жълта чушка. Останалите неща са от пъпеш, диня и стар лук.

[LUBECA]

[Grievous]

И канелка.

[johnnybravo]

Малко рачешки крачета

Edit: Ето и готовата продукция

Краката се задушават в малко масло, после се махат а в маслото се слага едно чушле пиперончино, коняк, малко чесън, сметана, сол и копър. Ако сте фенове на лютото, може да се добави и малко бял пипер, но мисля, че пиперончиното е достатъчно пикантно

---

- Sent from my iPhone using Tapatalk

[naidenoff]

johnny ...дразниш...

p.s Колко ли бира, пие тая рецепта...

[johnnybravo]

По-подходяща е за бяло вино, бих препоръчал някакъв Sauvignon Blanc на Babich или Villa Maria. И двете са от New Zealand и са чудесен и достъпен избор за лятото. Друг добър избор този сезон е Chenin Blanc и Sauvignon Blanc на Kleine Zalze - Южна Африка.

---

- Sent from my iPhone using Tapatalk

[naidenoff]

Добър избор...ама като хич ме няма по виното.

[johnnybravo]

Лефер, калкан котлет, филе от ципура, лаврак и барбун, скариди.

Скаридите са прекрасни, пуснали са ги този сезон в Метро и са пресни, не са замразени. Цената им е ~21-22лв. за килограм, което си е евтино в сравнение с тези тулупи, които съм снимал на предните снимки

Така изглеждат скаридите, трябва да им се обелят опашките преди да се сготвят.

[naidenoff]

Пак дразниш....

p.s Тая тема вече ще я подминавам...

[foxy]

Риба по моряшки

---------------------

Продукти: 500 г филе от риба, 600-700 г карто­фи, 2-3 скилидки чесън, лимон, 1 чаена лъжичка чер­вен пипер, 1 чаша бяло вино, 30 г масло, 3 супени лъ­жици олио, щипка риган, магданоз, сол, черен пи­пер.

Картофите се варят 15 минути в подсолена во­да. Полуомекнали се изваждат, обелват се и дока­то са още топли, се нарязват на филийки с дебели­на 1 см.

Рибата се нарязва на парченца и се смесва със ситно нарязаните скилидки чесън и магданоз. Прибавят сс черен пипер и половината от лимоно­вия сок.

Пръстен гювеч или съд от йенско стъкло се на­мазва обилно с маслото. На дъното му се нареждат половината от картофите, посоляват сс и се поръс­ват с черен пипер. Отгоре се разстила рибата и се покрива с останалите картофи.

Ястието се залива с олиото, виното и останалия лимонов сок и се поръсва с ригана.

Пече се в предварително загрята фурна около 30 минути.

[foxy]

Риба по гръцки

----------------------------------

4 бр. риба

черен пипер, сол

50 г разтопено масло

сок от 2 бр. лимони

1/2 връзка копър, магданоз, девесил

1 ч.л. горчица

1 с.л. сметана

50 мл бяло вино

---------------

Рибите се поръсват с пипера и солта. Приготвя се марината от разтопеното масло, сока от лимоните, ситно нарязаните копър, магданоз и девесил. Слага се и горчицата, сметаната и виното. Рибите се заливат с марината и се оставят за 1 час в хладилника. Изваждат се, всяка една се загъва в намаслено алуминиево фолио, поставят се в тава и се пекат в умерена фурна 25 минути.

Сервират се със сотирани в масло варени картофи, поръсени с магданоз, резен лимон и маслини.

Редактирано Август 26, 2011 от foxy

[sallie_e]

Не мога да ти помогна с чорбата, Гога, но сужалявам за татко ти. Помни хубавите моменти, прекарани с него!

[johnnybravo]

От коя част на рибата е този половин килограм? Ако не включва глава, тогава те съветвам да скочиш до била или метро и да купиш една, много е важна за бульона. Другото, без което чорбата не може е девесил. Обади ми се ако искаш и ще те светна някои неща, ако ти хареса резултата, сподели го тук. Като цяло, сьомгата е подходяща за бульона, защото е мазна, но можеш да включиш и някоя друга риба с бяло филе, колкото повече видове риба има, толкова по-добър резултат. Гърците обичат да слагат и тиквички в чорбата, но аз не съм им фен.

Съболезнования за загубата!

[johnnybravo]

Закриване на сезона

Агнешки котлети:

Филе от сьомга, калкан и риба меч:

Скариди:

Филе от лаврак, ципура и една заблудена полярна пъстърва:

ето и готвачите, аз само се пречках и хапвах

[johnnybravo]

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Alxx®]

Скромно, с мерак:

Телешки карета в марината на фурна. Маринатата е простичка - смесвате ситно накълцан чесън, много лимонов сок(поне два лимона на 600-700гр карета), риган и зехтин. Самата марината я пригответе предния ден. Каретата поръсвате със сушени зеленчуци на вкус(котани, вегета - по избор) и после ги накисвате в сместа, поне за два - три часа. Цялата смес изсипвате в намаслена тава, доливате немного вода(приблизително 50/50 към останалото) и печете в предварително загрята фурна на 230 градуса, за около 40-45 мин. Мммм

П.П. Обилно заливате стомаха с хубаво мерло или малбек за десерт