Кулинарна тема (за чревоугодници)

[WULAS]

С една приятелка се вихрирме в кухнята, ама затрих рецептата. Ако я намеря ще я напиша задължително. Тааа, резултата :

Месото се нарязва на ситно (пилешко) и се запича с зехтин в дълбок тиган, прибавя се доматено пюре, нарязан на ситно домат. Бъркат се докато водата се поизпари някъде 15-20 мин. Зеленото е гуакамоле, всяка рецепта от нета става. Питие, сок от лайм (блян).

П.С 25 мл от лайма се добавят във месото докато се пече на котлона.

Редактирано Октомври 13, 2014 от WULAS

[WULAS]

Месото пилешко, жълтото е сирене чедър. Да не си помислите друго

[The Shaman]

Забравяш най-важното! Рецептата за тортилята. Или е готова? Или е палачинка?

[WULAS]

Готова, от карфур. Пускаш я за 1-2 минути в тостера перфектни са

[johnnybravo]

Едно бързо Руло Стефани.

Каймата си я правя сам. Избирам едно хубаво парче телешки шол и едно парче свинска плешка. Ако искате каймата да стане по-сочна, тогава може да се сложат гърди вместо плешка. Замесвам каймата със сол, черен пипер, кимион, риган, яица, лук, накиснат хляб в бира, магданоз и малко галета.

Получената смес оставам да престои няколко часа в хладилника, след което я слагам върху стреч фолио и оформям правоъгълник.

В единия край нареждам варени яйца, варен морков и кисели краставички.

Завивам рулото с помощта на фолиото, след което го намазвам с разбит белтък.

Поръсвам с галета и правя няколко дупки с вилица, за да може рулото да диша.

В тавата слагам около 1см вода. Пропуснах да спомена, че преди да сложа рулото, намазвам тавата със зехтин.

Следва печене на 220 градуса за около 30-35 минути.

В същата тава слагам картофи, към които добавям сол, зехтин, масло и малко вода.

Финалът:

Можете да си направите и някакъв сос към рулото.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Малко тунинг към оризовия хляб

Вместо една чаена лъжица сол, сложих една чаша захар

На мястото на маслините и ригана, сложих стафиди и червени боровинки:

Получи се много приятен десерт без глутен:

При желание може да поръсите и с пудра захар, но след като изстине.

Другият тунинг, който направих днес е добавянето на сушени домати и ядки. В Метро попаднах на един салатен микс, който върши чудесна работа:

Получи се нещо много вкусно:

Ето и една домашно приготвена пуешка шунка.

Взима се охладено пуешко филе.

Преди да го вакуумираме му се слага розмарин, мащерка, сол, пипер меланж и наливаме малко зехтин в пакетчето. Вакуумираното пакетче се слага във ваната на уред за Sous Vide за 3 часа на 60 градуса. След това се охлажда добре в лед и вода, след което се прибира във хладилника за съхранение.

[inutero]

Да си жив и здрав! Готово е менюто за довечера!

[The Shaman]

Джони, брашно или грис ползваш?

[johnnybravo]

Грис от този:

[The Shaman]

Мерси, ще пробвам и него.

[inutero]

Екстра стана, само дето преварих картофите и се наложи да импровизирам...

[The Shaman]

Далече сме от сладкари, но за Хелоуийн за училището на дъщеря ми

[WULAS]

И аз правих за училище. Ах, че не ги снимах, прибрах ги в кутия не ми се вадят сега Твойте изглеждат перфектно

Редактирано Октомври 29, 2014 от WULAS

[The Shaman]

Кисело зеле с патешки бутчета

[hgeorgiev]

Странджанско дядо....в процес на съхнене

[The Shaman]

http://www.mycookingbookblog.com/baklava-s-orexi-i-maslo/

[WULAS]

Панирано пилешко бон филе.

Продукти :

1.Пилешко бон филе

2.Майонеза (Аз ползвах майонеза на "Краси", най - хубаво става с нея)

3.Галета

4.Черен пипер (по избор)

Начин на приготвяне:

Отваряте пилешкото и разпределяте в две чинии майонезата и галетата, към галетата добавяте по избор черен пипер. Овалваме първо във майонезата и после в галетата, нареждане ги в тавичка с хартия за печене на дъното и ги слагаме във фурната на 200 градуса за около 45 минути.

Резултат:

Sent from my iPhone using Tapatalk

Редактирано Ноември 10, 2014 от WULAS

[Alxx®]

Опитай с домашна майонеза, става с миксер, пасатор, тел...ще забравиш за "марки".

[Monro]

Как се прави тая майонеза?

А ако заменя пилешкото с друго месо, и като цяло сухо ли става месото така приготвено?

[Alxx®]

Е, как? Един жълтък в пасатора, 100-120гр зехтин екстра върджин(олио не ползвам над десет години), лъжица винен оцет(или лимонов сок), мъничко сол и черен пипер(на вкус, може без). Изтегляш с първото движение - говорим за две - три секунди.

[pepo1919]

На мен само със зехтин ми е горчиво,карам 50/50 зехтин/олио,но след като стане майонезата добавям чаена лъжичка ретро горчица.

[The Shaman]

Само олио му е майката

[Alxx®]

С шарлан става убийствена, ама хубав шарлан не намирам, пък и жена ми не го харесва.

[WULAS]

Как се прави тая майонеза?

А ако заменя пилешкото с друго месо, и като цяло сухо ли става месото така приготвено?

За сега съм пробвал само с крилца и бон филе, скоро ще пробвам и с друго месо, но според мен ще стане сухо.

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Alxx®]

От филето по - сухо няма. Пробвай с месо от бутче или с каренца

[The Shaman]

Шарлана няма ли да понамирисва в майонезата? Иначе в нас го използваме.