Кулинарна тема (за чревоугодници)

[johnnybravo]

Лятно меню: Едър чернокоп, свежа салата и бяло вино от Нова Зеландия - Saint Clair, Vicar's Choice Sauvignon Blanc - 2012

Sent from my iPhone using Tapatalk

[The Shaman]

Пълнено, пилешко горно бутче със сирена и подправки...

Продукти за 4 порции

4 големи пилешки бутчета

1 голям сварен картоф

1 яйце

50 г синьо сирене

50 г пушено сирене

50 г кашкавал

3-4 листа прясна салвия

1 малко клонче пресен розмарин

3-4 стръка пресен риган

3-4 стръка прясна мащерка

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

* За пълнежа настържете на ренде картофа и видовете сирене. Смесете ги с яйцето и нарязаните подправки. Ако нямате пресни, ползвайте сухи подправки. Овкусете със сол и пипер и разбъркайте.

* Измийте добре бутчетата и ги овкусете със сол навсякъде. С пръсти внимателно отделете кожата от месото откъм отрязаната им широка страна. Само я повдигнете като внимавате да не я разкъсате. Прокарайте пръсти под кожата на цялото бутче. Колкото по-голяма част успеете да отделите, толкова по-добре. Целта е да направите джоб, в който да може да сложите повече плънка.

* Разпределете пълнежа за четирите бутчета. Нанесете го под отделената кожа като се стараете да има пълнеж навсякъде.

* Сложете напълнените бутчета в тава и сложете около тях цели клончета пресни подправки. Поръсете с черен пипер. Ако месото не е достатъчно мазно може да полеете леко със зехтин или масло.

* Не слагайте течност. Хубаво е месото да се изпече само в собствените си сокове и мазнина. Но, ако ви се стори сухо, налейте малко вода, бира или бяло вино. След като бутчетата са изпечени отстранете клончетата с подправки. Ето и изпечения вариант.

* Сервирайте месото топло с бира или ледено бяло вино. За гарнитура може са направите картофено пюре или сотирани зеленчуци. Да ви е сладко!

Рецепта: Йоли

[gogogetov]

Изглежда доста апетитно. Начина на приготвяне и точните съставки ще може ли?

[The Shaman]

Добавих рецептата.

[hidalgo]

Пиле Строганофф /не съм сигурен за правописа/

По рецепта на :

[johnnybravo]

Закриване на сезона

Sent from my iPhone using Tapatalk

[algor]

Аз ще си позволя да постна и да препоръчам нещо, което не съм сготвил аз.

Агнешки котлетчета мариновани.

Направо се топят в устата, вкуса е невероятен и ако не се прочете заглавието няма да знаете, че папкате агнешко, а за месцето нямам думи колко е крехко и сочно.

За ресторант "Едно време" говоря на езерото Ариана.

Всеки път като ходя там първо това си поръчвам първо, а после се гледат другите работи.

[The Shaman]

Гледах и другите снимки Вкусотии

[algor]

Да, Шамане, но заради тия ребърца определено си струва човек да отиде да ги опита.

Като идваш насам свиркай да минем да почерпя по едни, та да кажеш после тук дари съм преувеличил.

[hidalgo]

Тук бях само чирак и се грижех това което остане от продуктите да не се изхвърля :biggrin:

[Asen_77]

Пастърва във фолио с лук и моркови

И малко салатка

[hidalgo]

Баничка по рецептата на @johnnybravo от стр. 6, малко попроменена само - корите ги "набръчках" малко като ги слагах в тавата.

Редактирано Април 7, 2013 от hidalgo

[arm11]

Здравейте,

понеже започва "сезона" на диетите реших да напиша някои важни неща, които може би не всеки знае и е наясно.

Първото и най-важно нещо е да бъдете последователни. Не очаквайте резултат за 1-2 седмици. Много хора започват диета и като се уморят от нея и не видят резултат за 10-15 дни и продължават със старият начин на хранане.

Не пропускайте хранене!!! Повечето хора си мислят, че като не закусят и си спестят обяда т.е. гладуват и ще отслабнат. Уви истината е друга. Метаболизма е процеса, който отговаря за изгарянето на мазнини. Бърз метаболизъм - много изгорени мазнини и обратното. За да ускорите своя метаболизъм, обаче трябва да приемате свежа храна на всеки 3-4 часа т.е. трябва да се храните поне 5-6 пъти дневно. Яденето на 5-6 хранения на ден ще донесе постоянен поток на високо качествени хранителни вещества, отколкото да го засипвате с големи количества храна, които ще се съхраняват като мазнини. Не е важно колко калории приемате, а колко изгаряте, а при хранене 1-2 пъти на ден метаболизма е толкова забавен, че едва ли изгаряте много. Ако сте от хората, които чувстват постоянен глад се уверете, че приемате правилните храни. Такива с по-високо съдържание на протеини и ниско на въглехидрати. Не бягайте от мазнините! Просто се информирайте кои от тях са полезни. Орехи, бадеми, зехтин.

Знам, че звучи плашещо толкова много хранения на ден, но когато човек е информиран и знае какво прави нещата се получават. Не е срамно да си приготвите храната предишният ден и да си я вземете с вас в работата или където сте.

Каква всъщност може да се яде и какво не?

Ами моето меню включва предимно телешко месо, пилешко и риба, белтъците на яйцата, зеленчуци, плодове, ядки и семена.

Закуска - 1 кисело мляко 0.1% масленост, овесени ядки, ленено семе, какао, семена чиа, годжи бери, лъжица мед. Събота - 10 белтъка. Неделя - принцеси с черен хляб и телешка кайма.

Обяд - 250-300гр. месо и около 200-250 грама ориз.

Следобед - 3 банана.

Вечеря - 250-300гр. месо и салата (зелена, краставици и домати, рукола, спанак и т.н.)

Последно хранене - 3 кивита.

Да вметна само, че съм спортист и тренирам доста (9 пъти в седмицата).

Ясно е, че не всеки има време и възможност да тренира толкова, но трябва да се движите. Качвайте се по стълбите, нищо не ви пречи да си правите 2-3 интензивни изкачвания да речем до 6-ия етаж, 3 пъти седмично. Винаги може да си направите и тренировка вкъщи. Поинтересувайте се какво е Кросфит (CrossFit) тренировка. За хората от София, мога само да кажа, че имаме страхотна планина на 10-20-30 минути път. Една разходка събота или неделя няма да навреди на никого.

Когато огладнея между другото хапвам извара. Тя има умопомрачителни показатели откъм хранителни стойности. Понеже е леко казано безвкусна й слагам шарена сол или нарендена краставица. Приемайте не повече от 5 грама сол на ден, като се старайте да я комбинирайте - обикновенна, ниско йодна или хималайска.

Когато имате желание, може да комбинирате определи храни и да правите вкусни неща. Например - оризови бисквити (оризовки) полезни, но без вкус, намазваме ги с извара и запичаме на скаричка. Като станат готови им слагаме резанче домат и малко сол. Става идеално.

Избягвайте готовите храни, сосове, сладките неща. Пълни са с консерванти, оцветители, глутен и т.н. и т.н.

Поинтересувайте се и се научете сами да си приготвяте храната, било то основно или десерт.

Моят личен съвет е да избягвате всички хапчета, ел-карнитини и т.н.

Ако нямате волята и знанието нищо няма да ви помогне.

И накрая запомнете:

Човек е това, което яде!

[Alxx®]

Тоше, трябваше да споменеш ръста и теглото си, за да не се чудят на количествата храна която хапваш

Имам конкретно питане:

От кой производител купуваш пилешко? Преди три години се бях нахъсал и млатех основно филе, без никакви вредни мазнини и пр. Резултат: постегнах се, но ми пораснаха паласки(!!!) и имах някои мъжки проблеми. Оказа се, че масата пилешко на пазара е фраш със женски хормони.

[arm11]

Пилешкото принципно съм го свел до минимум, точно поради тази причина. Иначе си го купувам от една месарница близо до нас.

[The Shaman]

Доста митове има за това пилешко... и не само за него.

[djokando]

Пилешко,свинско,гъби,моркови,картовки,кисели краставички,пресен джоджен,подправки и 3-4 часа на 190 градуса )) после ще го видим и готово !!

След 3 часа ))

[arm11]

Ето нещо много лесно и супер полезно:

1 литър изворна вода

2 лимона

1 краставица

1 пакет прясна мента

Всичко се нарязва и се слага във водата. Оставя се 24 часа в хладилник, прецежда се и може да се пие. Водата става с лек аромат на мента и вкус на лимон. Това действа на организма супер детоксикиращо. Препоръчвам го на хора, които пият алокохол и се хранят с полуфабрикати и т.н.

[Alxx®]

Т'ва си е направо за мене

[bombastyk]

Това си го правя всеки ден. Даже и в момента си го приготвям, че вечерта беше тежка, а идва събота и неделя.

[arm11]

Между другото от тази вода може да си направите супер сутрешен зелен чай с мед. Чудесно начало за старт на деня. Откажете кафето

[hidalgo]

Здравейте,

...

Човек е това, което яде!

Аз имам един въпрос - понеже никъде не споменаваш хляб и тестени изделия /паста/ как стои въпроса с тях?

Добре ли е да се приемат, ако да - кога?

[Alxx®]

Лично мнение - да, само сутрин.

[The Shaman]

Никаква полза от тях според мен. Зарязал съм ги на 95%.

[pepo1919]

Тестени изделия и "паста",нямат нищо общо!

Sent from my iPhone using Tapatalk 2