Кулинарна тема (за чревоугодници)

[adept]

За разлика от сръбската, македонската плескавица традиционно се приготвя изцяло от говеждо месо, затова и сланината е включена по подразбиране. Аз затова и уточних за "постната кайма"

А за времето, писах "поне" ... 100% греша, ама ако чакам повече от час ми свършва бирата

[The Shaman]

Черешов мъфин

[marbu]

Ще споделиш ли рецептата?

Sent from my iPad using Tapatalk HD

[hgeorgiev]

Като голям фен на люти чушки, бих помолил за рецепти за туршия от люти чушки обаче не печени (пукани) а пресни. За пуканите правя няколко варианта и там съм се усъвършенствал

[The Shaman]

Ще споделиш ли рецептата?

Sent from my iPad using Tapatalk HD

Разбира се. Ето от любимия ми сайт. Аз удвоих захарта и пак е малко. Ползвах кристална а не пудра

http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=1532-mufini-s-chereshi

[The Shaman]

[sallie_e]

Шамане, дай да се трампим - ще ми дойдеш на гости и ще ми сготвиш такива вкусотии, а пък аз ще направя някое друго бижу на жена ти, по избор ... ? Айде може и на щерката

[The Shaman]

Това в случая е едно уникално местенце в Пловдив. Влизайки в бистрото се пренасяш в Гърция, буквално

Иначе предложението си го бива

[matsan]

Как се казва това местенце ?

[The Shaman]

Рибарника в Тракия

[mr_big]

а може ли да дадеш малко по подробна информация за контакт като за турист в Пловдив точен адрес или карта или телефон нещо... мерси

[The Shaman]

Ето малко линкове. Има и карта

https://www.facebook.com/RestorantRibarnika

Ето тук е, но преди да се построи

https://maps.google.com/maps/ms?msid=211901352360014692673.0004dec93d91013435a4a&msa=0&ll=42.126367,24.791355&spn=0.001398,0.00284&iwloc=0004dec93d92ec73a5674

[The Shaman]

Лъже, да. Взимам точното местоположение, но праща другаде.

[BulgarianSS]

Ще се посети след месец...добре изглежда.

Иначе това ми е любимият ресторант в Пловдив.

Ето малко снимки от там.

[johnnybravo]

Аз вчера си организирах Гръцка вечер в нашето ресторантче.

Октопод, скариди върху дип от авокадо и калмари (трапсала)

Набарахме един агент, който всяка сряда и неделя пътува от Гърция с хладилен бус и ни носи супер пресни продукти директно от борсата.

Sent from my iPhone using Tapatalk

[cvalio]

Е......сигурно се повтарям ...... 'нам колко пъти вече, но тая тема я мразя !!!

[johnnybravo]

Вътре в лаврака също има малко лимон и стръкче мента. Преди да се изпече се осолява и се облива с един дресинг от лимон, зехтин и мента, така се получава страхотно свежа комбинация. Пече се в конвектомат за 10-12 минути на 175 градуса (вентилатора на макс )

Сега ми докараха една риба тон 8кг, която до вчера е плувала в морето

Направих я на котлети, част от които ще направя на лакерда, останалите ще ги направя на плоча с малко сол и зехтин, като ги оставя леко розови в средата. Има да ям цяла седмица риба

Малко тунинг за ~24 часа с морска сол, обезкостяване, един дафинов лист, бахар и покриване с олио, защото зехтина става нелицеприятен след престой в хладилника

Утре следва продължение...

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Anthony]

В петък пристигам на 8 км от теб. Измисляй къде ще ме водиш за риба без каяка ти

[johnnybravo]

След няколко часа ми пристига новият звяр Hobie Mirage - Tandem Island, с него можем да влизаме по няколко човека

Интересното е след втората минута.

[Anthony]

Перфектно, значи ще ловим двамата от него

[johnnybravo]

Продължението за лакердата:

След като вече са изминали +20 часа, можем да филетираме и одерем рибата:

Филетата нареждаме в кутия или буркан и слагаме дафиновият лист и бахара:

Заливаме с олио и сме готови за масата

Може да се съхранява в хладилник за дълго време, но никога не се задържа за повече от 203 дни, защото това ми е от любимите мезета. Важно е всичко да е покрито с олио за да не се окислява месото.

edit: Можете да си направите лакерда от скумрия, паламуд и сьомга, сигурно и от други риби ще стане, но не съм пробвал

[djokando]

Днес ми донесоха няколко лаврака-на скара или във фурна ще е по-добре ...? Някоя рецептичка ?

П.п : Джони на горната рецепта като го залееш с дресинга колко време стои преди да се пече ?

[Alxx®]

К'во печене бре?

П.П. Става и с херинга. Убийствено мезе за твърдо гориво.

[djokando]

Котлетчета от сьомга с чери доматчета,зехтин ,лимонов сок и една идея бяло вино !!!

[BulgarianSS]

Sent from my iPhone using Tapatalk 2