Кулинарна тема (за чревоугодници)

[hidalgo]

Ето за пуйката

[The Shaman]

Остана ми само час за подготовка. Напълнихме чантите в Кауфланд и Лидл, без да имаме идея какво ще правим. След малко резултата

Пълнен картоф. Плато сирена и хамон. "Брускети" запечени с червен пипер и зехтин. Намазани с паста от извара, домашна майонеза без яйца и копър и върху това тартар от пушена сьомга. Разни други...

Картофите се изпичат във фолио. Когато са готови се вадят и издълбават. Прави се смес с издълбаното от картофите, течна сметана, кисели краставички, месо, гъби или каквото искате. В издълбаните картофи слагате масло и пълните със сместа. Отгоре някакво жълто сирене и запичате.

[Alxx®]

Картофите стават също с хапки обезкостен пилешки бут за пълнеж(в пакет с останалото което и ти си ползвал) и отгоре синьо сирене. Страхотно става

[The Shaman]

Довечера, че жена ми я бърка.

[adept]

За майонеза без яйца, аз я правя така (Кумата ми е алергична към яйца и навремето заради нея бях изровил рецепта, стана супер и много лека и сега я предпочитаме в къщи пред нормалната):

Продуктите са: прясно мляко и олио в отношение 1:2 в полза на олиото, лимон (на около половин литър олио слагам сока на един цял едър лимон), горчица (в зависимост от вкуса, аз слагам за това количество около 2 пълни супени лъжици), сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Млякото се сварява и след това се охлажда много добре. В пасатор се смесва всичко без лимона, разбива се за много кратко, след това добавям лимона и пасирам на пълна мощност за около 5 минути.

П.С. За коледните пости бях заменил млякото със соево мляко. Пак стана

[The Shaman]

Ето адаш, проверена е: http://hitrinibg.com/домашна-майонеза-без-яйца/

[The Shaman]

[johnnybravo]

Вчера бяхме на една сватба, на която имаше доста добро меню

Салатата от омар ме впечатли най-много, но и останалите неща доста бяха вкусни.

Sent from my iPhone using Tapatalk

[pepo1919]

Джони,това къде бих го ползвал?

Sent from my iPhone using Tapatalk

[hidalgo]

Въпреки, че не питаш мен, аз бих го ползвам за паста, може и пица.

[Alxx®]

Трюфели в пица? Богато...

[The Shaman]

В пастата си върви много!

[inutero]

На мен ми е чудно какво да правя с една връзка аспержи. :/

Редактирано Януари 19, 2015 от inutero

[pepo1919]

В пастата си върви много!

Пробвах с паста,хареса ми.Ако има и други идеи....?

[Alxx®]

Странна комбинация ми иде на ум - трюфели със сьомга. Още не смилам как ще си паснат, ама...

Пилешки карета в тефлонов тиган с масло(само мъничко за старт). Подправки: мъничко босилек, индийско орехче(много, много малко) и вегета, престояли 4 часа в обилната компания на лимонов сок. По 3-4 минути от страна в тефлонов тиган, после по резен качота отгоре(италианско сирене, прилича на неузрял кашкавал) и домашна майонеза(от яйце, зехтин, черен пипер и лимонов сок). Гарнирано с бабина туршия

[johnnybravo]

Един бърз чийзкейк

По-късно и основното - руло от агнешко бутче със спанак и козе сирене.

Ето го и агнешкото, което стана невероятно.

Бутчето, което обезкостих.

Задушавам пресен спанак със зехтин, чесън, сол и пипер.

От кокалите и изрезките правя бульон, към който съм добавил чесън, сол, пипер, целина, морков, лук, зехтин и дафинов лист.

От месото правя една голяма пържола, която слагам върху стреч фолио, като върху него слагам спанака, върху който настъргвам козе сирене, което по нашите стандарти е по-скоро кашкавал На финала слагам малко розмарин и мащерка.

Завивам на стегнато руло с поне десет слоя фолио, след което му правя множество малки дупки с нож, за да не се взриви

След което слагам рулото в тава с два пръста вода. Върху тавата слагам алуминиево фолио и печа на 170°C за 4 часа.

Режа на шайби и запичам в тиган в масло или в тавата за 4-5 минути само за коричка.

Гарнирам с пюре от сладки и обикновени картофи.

От бульона правя сос с гъби.

[Максим Костадинов]

А уж винаги си обещавам да не гледам късно вечер какво качва johnny ...

Sent from my iPhone using Tapatalk

[The Shaman]

Патешките сърца се разцепват, измиват се и се мариноват в соев сос, олио и подправки (пикантината е идеална). Мятате на скарата само докато потъмнеят леко...

[pepo1919]

Пробвано няколко пъти-перфектно.

[johnnybravo]

За тази вечер съм предвидил един зъбар около 2кг. в сол. Рибата е дива и е уловена от каяк около Лефкада.

Sent from my iPhone using Tapatalk

[The Shaman]

Утре от мен ще има сом и бял амур...

[arm11]

От мен каракуди и слънчевки.

[johnnybravo]

arm11, тази ще я хапнем с Пепи Вижъна, чакам го към 19:00

Sent from my iPhone using Tapatalk

Sent from my iPhone using Tapatalk

Sent from my iPhone using Tapatalk

Нещата загрубяха

Sent from my iPhone using Tapatalk

[The Shaman]

Баща ми не ме изчака и ги е разфасовал

[johnnybravo]

Гледам добре е изшлайфал сома, играло е телчето за чинии